Die Bedeutung der Ernährung für unsere Gesundheit ist unbestritten. In den letzten Jahren hat das Bewusstsein für die Gefahren von Lebensmittelverunreinigungen zugenommen, insbesondere durch natürliche Toxine. Aflatoxine, die von bestimmten Schimmelpilzen produziert werden, stellen ein ernstes Gesundheitsrisiko dar, das sowohl für Menschen als auch für Tiere von Bedeutung ist. Diese Toxine sind in einer Vielzahl von Lebensmitteln zu finden, insbesondere in Nüssen, Samen, Getreide und Trockenfrüchten. Die Exposition gegenüber Aflatoxinen kann schwerwiegende Auswirkungen auf die Gesundheit haben, darunter akute und chronische Erkrankungen. Während einige Menschen möglicherweise nur geringe Mengen dieser Toxine aufnehmen, können andere, insbesondere in bestimmten Regionen der Welt, einer höheren Belastung ausgesetzt sein. Es ist wichtig, sich über…