Ghee, das in der indischen Küche weit verbreitete geklärte Butterfett, hat in den letzten Jahren auch im Westen an Popularität gewonnen. Dieses goldene Elixier wird aus Butter gewonnen, indem das Wasser und die festen Milchbestandteile entfernt werden. Dadurch entsteht ein reines Fett, das für seine vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten geschätzt wird. Ghee hat nicht nur einen einzigartigen, nussigen Geschmack, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile, die es zu einer wertvollen Zutat in der modernen Küche machen. Die Zubereitung von Ghee ist eine Kunst für sich, die Geduld und Präzision erfordert. Es wird traditionell aus der Milch von Kühen oder Büffeln hergestellt und hat einen hohen Rauchpunkt, was es ideal zum Braten und Frittieren…