Die moderne Küche hat sich in den letzten Jahren erheblich weiterentwickelt, und mit ihr auch die Zubereitungs- und Lagerungsmethoden von Lebensmitteln. Eine der innovativsten Techniken, die immer mehr an Popularität gewinnt, ist das sogenannte „Cook and Chill“-Verfahren. Bei dieser Methode werden Lebensmittel zunächst gekocht und anschließend schnell auf eine niedrige Temperatur abgekühlt, bevor sie gelagert werden. Diese Technik bietet zahlreiche Vorteile sowohl für den Heimkoch als auch für Gastronomiebetriebe. Die Kombination aus Kochen und schnellem Abkühlen ermöglicht nicht nur eine längere Haltbarkeit der Speisen, sondern trägt auch zu einer besseren Qualität und einem intensiveren Geschmack bei. Zudem ist das Cook and Chill-Verfahren besonders vorteilhaft für die Planung und Organisation in…